מעצבים של מטבחים מסחריים וקבלנים המתקינים מתקנים למתן שירות מזון ניצבים בפני החלטת ספציפיקציה חוזרת: האם ברזים למטבח צריכים להיות מותקנים דרך הדג (משטח העבודה או האמבטיה) או על הקיר מאחור האמבטיה? שתי התצורות בשימוש נרחב, אך ההשלכות התפעוליות וההיגייניות שונות באופן משמעותי בסביבת מטבח מסחרי, שבה תדירות הניקוי, מניעת נזקי מים והשהיית זמן תחזוקה הן קריטריונים מרכזיים לביצוע.
היתרון ההיגייני העיקרי של ברזים למטבח המותקנים על הקיר בסביבות מסחריות הוא הסרת מוחלטת של המפגש בין גוף הברז לפני השטח של משטח העבודה. ברז המותקן על הדג יוצר חור בדגם של האמבטיה, שם יכולים להצטבר מים, שאריות מזון וכימיקלים לניקוי סביב עטיפת הבסיס – מקור ידוע לצמיחת ביופילם שדורש תשומת לב מיוחדת במהלך ישיבות ניקוי מעמיק.
ברזים המותקנים על הקיר, עם חיבורי האספקה מוסתרים בתוך הקיר ואין רכיב כלשהו הנוגע במשטח השולחן, מאפשרים לנקות את כל משטח הגוש של המגש בפעולה אחת ללא הפרעות. במטבחים מסחריים הנמצאים תחת בדיקות שוטפות של בריאות הסביבה, יתרון היעילות הזה בנקיון יכול להיות גורם הכרע בהגדרת הדרישות.
ברזים המותקנים על המשטח ניתנים להתקנה לאחר ייצור המשטח ולא דורשים שינויים מבניים בקיר. לפיכך הם הפתרון הזול יותר כברירת מחדל בשיפוצים של מטבחים כאשר מבנה הקיר כבר הושלם. החיבור לצינורות האספקה הקיימים מתבצע בדרך כלל באמצעות צינורות גמישים המועברים דרך ארון המגש.
ברזים המותקנים לקיר דורשים שהצינורות האספקה יתנהלו בתוך הקיר וייצאו בגובה וברווחיות הנכונים לפני סיום הקיר והחיטוט. זה פשוט למדי במטבחים מסחריים חדשים, אך קשה בהרבה ויקר יותר להתקין מחדש במטבחים קיימים, שם יש לפתוח את הקיר, לבצע מחדש את התחבורה של הצינורות ולטשטש שוב. גם המרחק בין הברז לכיור דורש חישוב מדויק בשלב התכנון: הזרבובית חייבת להגיע למרכז אגן הכיור, מבלי שהזרוע תהיה ארוכה מדי ותגרום למתח נגיף בלתי מקובל על גוף השסתום המותקן לקיר.
ברזים המותקנים על פלטת הכיור מאפשרים גישה קלה לפלוגת החומר מהחלק העליון של פלטת הכיור לתיקון שגרתי. ברזים המותקנים לקיר דורשים גישה לפלאגט הסרמי דרך החלק הקדמי של גוף הברז – דבר שמתאפשר לתחליפי פלוגות שגרתיים, אך מורכב יותר לתיקוני גופי שסתומים שדורשים ניתוק צינורות האספקה מהקיר.
למטבחים מסחריים, שבהם כל עיכוב בשל תחזוקה מהווה הפסד בהכנסות, יש לכלול בתיאור הטכני שסתומים לניתור הנגישים ללא צורך בחדירה לקיר. שסתומי שער להתקנה בצינורות האספקה המוצבים בקיר, במקום נגיש (למשל, מאחורי לוח ניתנים להסרה בארון סמוך), מאפשרים את תחזוקת הברז ללא עצירת אספקת המים לכל המטבח.
למטבחים מסחריים חדשים ולמתקנים לשרות מזון שבהם מבצעים תכנון מיוחד של הקירות לצורך התקנת הציוד: ברזים המותקנים על הקיר הם הבחירה המומלצת מבחינת יעילות היגיינה וקלות הניקוי. לשדרוג מטבחים במרחבים קיימים עם קירות גמורים: ברזים המותקנים על השולחן עם עיצוב איכותי של חבל מתנפח מספקים את האיזון הטוב ביותר בין פונקציונליות ונוחות התקנה. לכל יישומים מסחריים: יש לציין בנייה של גוף הברז מנחושת מוצקה, דיסקיות קרמיות שנועדו לשימוש מסחרי רב-חזרתי, ומינימום מראה מבריק או סאטין – ולא כרום מוברג, אשר מפגין כתמים של מים ושריטות בקלות רבה יותר בסביבה של שימוש מרובה.
מייסדת 1999 · שטח מפעל של יותר מ-30,000 מ"ר · יותר מ-65 פטנטים · כושר ייצור חודשי של יותר מ-200,000 סטים · אושרה על פי תקן ISO 9001. פרטי קשר: [email protected] | www.cn-xindong.com
חדשות חמות2026-08-29
2026-08-28
2026-08-27
2026-08-26
2026-08-25
2026-08-24
החברה, שנוסדה בשנת 1999 וממוקמת ביאוהואן, מתמחה בברזים, שסתומי מקלחת תרמוסטטיים וקיטים למקלחת. בשטח של למעלה מ-30,000 מטר רבוע ו-380 עובדים ומעלה, אנו מחזיקים באישורים רבים וברשימת פטנטים של 65 ומעלה.
EN
