Kokende-vann-kraner for øyeblikkelig bruk i kommersielle kjøkken og kontorer: Spesifikasjon av 98°C-kraner med termostatisk beskyttelse

En kran for kokevann ved 98 °C fjerner vannkokeren, termokaraffen og ti-liters-vannkokeren fra te-stasjonen. Den plasserer også vann nær kokingstemperatur bak en enkelt hendel i en korridor der hvem som helst kan gå frem og trykke på den. Denne spenningsfylte situasjonen er hele spesifikasjonsutfordringen, og det er derfor en kran for kokevann må spesifiseres som et vannsystem – ikke som en enhet.

To produkter i én pakke

En strøm av kokevann fra en kran er i virkeligheten en kran på arbeidsflaten og en kjeler under den. Kjeleren holder vann ved ca. 96–99 °C i en isolert, trykkbelastet beholder; kranen leverer det gjennom et berøringskuldt, isolert utløp som en målt eller fritt flytende strøm.

Ventilerte og ikke-ventilerte enheter oppfører seg annerledes i en spesifikasjon. En ikke-ventilert kokevannskjeler er en trykkbeholder og faller innenfor Trykkutstyrregulativene fra 1999, så den må installeres og tas i bruk av en kompetent person, med en registrert erklæring. En ventilert enhet unngår dette, men mister trykk på øverste etasjer og krever sin egen cisternoppsett.

De fleste produsenter setter maksimal leveringstemperatur til 98 °C i stedet for 100 °C av praktiske årsaker: Ved 100 °C fordamper vannet og rir opp kalkavleiring uten å gi noen merkbar forbedring for en tepose.

Skaldhendelsen kommer først

Vann ved 60 °C kan føre til fulltykkelsesbrenn i betydelig under ett sekund, og risikoen stiger kraftig over dette temperaturnivået. En kokevannskran er derfor ikke – og må aldri behandles som – den varmevannsutgangen for et håndvaskesink. Der en teutgått ligger ved siden av et vaskesink – som er tilfellet i de fleste kontorer og mange kommersielle kjøkken – må sinket ha sin egen regulerte varmevannsforsyning.

Det er her termostatisk blandingventiler (TMV-er) skal plasseres. En TMV blander lagret varmt vann ned til en trygg utløpstemperatur ved bruksstedet. De gjeldende produktstandardene er BS EN 1111:2017 for høytrykks-termostatisk blandingventiler og BS EN 1287:2017 for lavtrykks-typene.

TMV2, TMV3 og hvor hver av dem gjelder

I Storbritannia er TMV-er sertifisert i henhold til BuildCert-sertifiseringsordningene TMV2 og TMV3. TMV2 er klassen for boligbruk og generell kommersiell bruk. TMV3 er klassen for helseinstitusjoner og høyrisikosituasjoner, og det er denne som refereres til i HTM 04-01, den tekniske helsememorandumen om trygt vann i helseinstitusjoner.

Hvis prosjektet ditt er et sykehus, en pleiehjem, en skole med sårbare brukere eller en bygning med registrert pleiefunksjon, anta TMV3 ved uttakspunktet og inkluder dette i anbudsmaterialet. For vanlige kontorer og kommersielle kjøkken er vanligvis TMV2 ved vasken tilstrekkelig – men kokevannshane krever fortsatt egen teknisk sikkerhet, ikke en TMV.

Denne tekniske sikkerheten innebærer minst følgende: en isolert, kjølig-spiss-dysse; en tofunksjonell eller «hold-til-utløs»-håndtak slik at en enkelt utilsiktet berøring ikke kan utløse vannstrøm; en sikkerhetslås på kokefunksjonen; en tørk-koking-avbryter som beskytter elementet og brukeren; samt en trykkavlastningsordning for enheter uten utløp.

Der TMV-er ikke må brukes

En TMV må aldri monteres på utløpet for kokevann, og aldri på et drikkevannsutløp. En blandingsventil skaper en kryssforbindelse mellom varmt og kaldt vann, og nedstrøms for et utløp for drikkevarer eller munnkontakt er nettopp dette kontaminasjonsbanen som «Water Supply (Water Fittings) Regulations 1999» finnes for å forhindre. Kokevannskraner og drikkepunkter drives med egne separate, ublandede tilførsler.

Beskyttelse mot tilbakestømning er fortsatt påkrevd. I henhold til EN 1717 og «Water Fittings Regulations» behandles vanligvis et utløp for drikkevareutstyr over et vaskesink som væskekategori 3, så enheten krever en godkjent luftgap eller en passende mekanisk tilbakestømningshemmer. Hele anordningen bør ha WRAS-godkjenning, og materialer i kontakt med drikkevann skal oppfylle kravene i regulering 31 for godkjenning av stoffer og produkter.

Legionella og ACOP L8 overlapper

All vann som lagres i varmt tilstand reiser spørsmål om legionella. Den godkjente praksiskoden L8 og den støttende veiledningen HSG274 del 2 forventer at varmt vann som lagres skal holdes på 60 °C og distribueres ved 55 °C, mens kaldt vann skal holdes under 20 °C. En kokevannskjele som opererer ved 96–99 °C er termisk fiendtlig mot legionella inni selve beholderen – men rørledninger, fleksible tilkoblingsrør og eventuelle døde rørstrekk rundt enheten er det ikke.

Praktiske tiltak: hold døde rørstrekk under én meter; skyll teuttag som sjelden brukes etter en dokumentert tidsskala; og koble ikke en kokevannsenhet til en lang, uisolert forgrening som stabiliserer seg ved 40 °C.

Hvor kokevannshahnen plasseres i spesifikasjonspakken

Et spørsmål som bør avklares tidlig er: hvem eier hahnen. På de fleste prosjektene kjøper byggeentreprenøren kokevannsenheten som en enhet, mens temperaturblandeventilen (TMV) og vannforsyningsdesignet ligger hos den mekaniske rådgiveren. Denne inndelingen fører ofte til at en kokevannshane på 98 °C kobles til en uisolert forgrening uten dokumentasjon av blandeventilen.

Avta det skriftlig. Plasser kokevannshane, termisk blandeventil (TMV), tilbakestøpsenhet og spyleplan på samme vanninstallasjons-tegning, og utpeke én part som skal ta i bruk alle tre enhetene sammen. Å koble kjelen til en bryterstyrt strømforsyning med en skillebryter over arbeidsbenken – ikke under den – er en liten detalj som unngår en nedstengning seks måneder senere.

Sjekk også reservemodus. En kokevannskjel holder en liten tank varm hele dagen, så dens stående tap, oppvarmingstid og isolasjonsklasse må inkluderes i anbudet sammen med hanen. En dårlig isolert enhet i et bygg som er i bruk døgnet rundt kan stille seg kostbarere i energi enn den elektriske tekjelen den erstatter.

Driftssetting og verifikasjon

• Mål temperatur ved vaskens utløp med en kalibrert termometer og registrer avlesningen.
• Test TMV:s feilsikkerhetsfunksjon: Skru av varmtvannstilførselen og bekreft at utløpet blir kaldt eller stenger helt.
• Registrer TMV:s merke, modell og sertifikatnummer, og planlegg verifikasjon hvert sjette eller tolvte måned i loggboka.
• Bekreft WRAS-godkjenning for både kjelen og kranen, og arkiver godkjenningsattesten sammen med drift- og vedlikeholdsmanualen.
• Bekreft typen tilbakestøpsventil og dens serviceintervall.
• Behold erklæringen om trykkfri installasjon der dette er relevant.

Å spesifisere på papir er den enkle delen. Feilmodusen er nesten alltid manglende dokumentasjon ved igangsetting, ikke manglende produkt.

Om forfatteren

Denne veiledningen ble utarbeidet av teknisk team ved Zhejiang Xindong Sanitary Ware Co., Ltd., en produsent av messing- og rustfritt stål-sanitærutstyr, kokevannsdispensere, drikkevannspunkter og OEM-rørkomponenter som leveres til importører, entreprenører og prosjekterende ingeniører. Tekniske spørsmål: www.cn-xindong.com .