น้ำพุดื่มและเครื่องเติมน้ำลงขวด: แนวทางการระบุคุณลักษณะของจุดจ่ายน้ำดื่มที่มีความสะอาด ผ่านระบบกรอง และเข้าถึงได้

เครื่องเติมน้ำขวดไม่ใช่น้ำพุดื่มที่มีหัวจ่ายสูงกว่า และน้ำพุดื่มก็ไม่ใช่ก๊อกน้ำ ทั้งสองประเภทนี้จัดหาแหล่งน้ำดื่มบริสุทธิ์ ณ จุดที่ผู้คนยืนเข้ามาใกล้ สัมผัสหัวจ่าย และบางครั้งอาจพลาดภาชนะรองรับน้ำ การระบุข้อกำหนดอย่างเหมาะสมจึงขึ้นอยู่กับสามประเด็นหลัก ได้แก่ การออกแบบเพื่อสุขอนามัยที่แท้จริง การอ้างอิงประสิทธิภาพของระบบกรองน้ำอย่างโปร่งใส และการออกแบบเพื่อการเข้าถึงที่ใช้งานได้จริงทั้งสำหรับผู้ใช้รถเข็นและเด็กอายุเก้าขวบ

สองหน้าที่ในหนึ่งอุปกรณ์

เครื่องจ่ายน้ำแบบรวมทั้งหัวจ่ายขวดและหัวจ่ายน้ำดื่มแบบพุ่งขึ้นทำหน้าที่สองอย่างพร้อมกัน แต่ต้องการอัตราการไหลที่ต่างกัน คือ การเติมน้ำลงในขวดขนาด 750 มล. ให้เสร็จภายในเวลาที่เหมาะสม จำเป็นต้องใช้อัตราการไหลแบบลามินาร์ประมาณ 1.5–2.0 ลิตรต่อนาที ส่วนการดื่มจากหัวจ่ายน้ำดื่มแบบพุ่งขึ้น จำเป็นต้องใช้อัตราการไหลที่อ่อนโยนเป็นรูปโค้ง เพื่อให้น้ำไม่กระเด็นออกนอกชาม หน่วยที่พยายามประนีประนอมในจุดนี้มักจะใช้เวลานานเกินไปในการเติมขวด และทำให้การดื่มเลอะเทอะ จึงควรสอบถามอัตราการไหลที่ปลายหัวจ่ายเป็นลิตรต่อนาที โดยไม่ใช้ค่ากำลังการทำความเย็นที่ระบุไว้บนฉลาก

หน่วยที่ให้น้ำเย็นจะมีระบบทำความเย็นเพิ่มเติม ความสามารถในการทำความเย็น เวลาที่ใช้ฟื้นฟูอุณหภูมิหลังการใช้งาน และอุณหภูมิแวดล้อมที่ระบุไว้ (โดยทั่วไปคือ 27°ซ หรือ 32°ซ) จะเป็นตัวกำหนดจำนวนครั้งที่หน่วยสามารถจ่ายน้ำได้ต่อเนื่องก่อนที่น้ำจะเริ่มอุ่นขึ้น ในบริเวณโถงโรงเรียนหรือชั้นสำนักงานที่มีผู้ใช้งานหนาแน่น ค่าเวลาที่ใช้ฟื้นฟูอุณหภูมิจะมีความสำคัญมากกว่าขนาดของถังเก็บน้ำ

สุขอนามัยที่ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะ

พื้นผิวทุกส่วนที่ประชาชนสัมผัส รวมถึงพื้นผิวภายในทั้งหมดที่สัมผัสกับน้ำดื่ม ล้วนเป็นการตัดสินใจด้านสุขอนามัย ควรเลือกวัสดุสแตนเลสที่เรียบ ไม่มีรูพรุน และไม่มีซอกหลืบ โถล้างที่ระบายน้ำได้หมดจดโดยไม่เหลือน้ำขัง หัวจ่ายน้ำที่ถอดออกเพื่อทำความสะอาดได้ และไม่ตั้งอยู่ภายในแนวทางระบายน้ำ และในหน่วยงานที่ดีที่สุด ควรมีระบบเปิดใช้งานด้วยเซ็นเซอร์ ซึ่งจะช่วยกำจุดจุดสัมผัสทั้งหมดออกไป

วัสดุที่สัมผัสกับน้ำดื่มควรสอดคล้องตามข้อบังคับข้อที่ 31 ภายใต้ข้อบังคับการจ่ายน้ำ (อุปกรณ์สำหรับน้ำ) ค.ศ. 1999 และหน่วยงานสำเร็จรูปควรได้รับการรับรองจาก WRAS สแตนเลสเกรด 304 และ 316 เป็นเกรดที่ใช้กันทั่วไป โดยเกรด 316 ได้รับความนิยมมากกว่าในพื้นที่ชายฝั่งหรือสถานที่ที่ใช้สารฟอกขาวเข้มข้น

ในด้านการติดตั้ง ให้กำหนดขนาดท่อให้สอดคล้องกับมาตรฐาน BS 8558:2015 และหลีกเลี่ยงส่วนท่อที่ไม่มีการไหลผ่าน (dead legs) ซึ่งเป็นจุดคลาสสิกที่เชื้อ Pseudomonas และ Legionella เจริญเติบโตได้ดี โดยเฉพาะในอาคารสถานพยาบาลและโรงเรียน ทั้งคู่มือ HTM 04-01 และ HSG274 ส่วนที่ 2 ต่างก็ระบุว่าจำเป็นต้องมีระบบการล้างท่อที่จัดทำเป็นเอกสารสำหรับจุดใช้งานที่เปิดใช้แบบไม่สม่ำเสมอ และจุดจ่ายน้ำดื่มที่ไม่ได้ใช้งานระหว่างปิดภาคเรียนก็จัดอยู่ในประเภทนั้น

สิ่งที่ตัวกรองนั้นอ้างอิงจริง ๆ

"ผ่านการกรอง" ไม่ใช่ข้อกำหนดทางเทคนิค แต่การอ้างอิงประสิทธิภาพการกรองจะต้องอ้างอิงตามมาตรฐานที่ระบุชื่ออย่างชัดเจน และใบรับรองควรระบุไว้ด้วยว่าอ้างอิงมาตรฐานใดบ้าง

• **NSF/ANSI 42** — ผลกระทบด้านความรู้สึก: รสชาติและกลิ่นของคลอรีน รวมถึงตะกอน
• **NSF/ANSI 53** — ผลกระทบต่อสุขภาพ: ตะกั่ว ซีสต์ เช่น Cryptosporidium และ Giardia สารเคมีอินทรีย์ระเหยง่าย (VOCs) และตั้งแต่ปี ค.ศ. 2016 เป็นต้นมา ยังรวมถึง PFOA และ PFOS
• **NSF/ANSI 401** — สารประกอบใหม่ที่กำลังเป็นที่สนใจ: ยา สารกำจัดศัตรูพืช และสารหน่วงการลุกไหม้บางชนิด
• **NSF/ANSI 372** — การตรวจสอบปริมาณตะกั่วในส่วนประกอบและข้อต่อที่สัมผัสกับน้ำ
• **NSF/ANSI 61** — ส่วนประกอบของระบบประปาเพื่อการดื่มและวัสดุที่สัมผัสกับน้ำ

ขอข้อมูลความจุที่ระบุของตัวกรองเป็นลิตร และเปอร์เซ็นต์การลดลงที่ผู้ผลิตอ้างไว้ จากนั้นเปรียบเทียบกับรายงานคุณภาพน้ำในพื้นที่ ตัวกรองที่ระบุความจุไว้ที่ 3,000 ลิตร สำหรับโรงเรียนที่มีนักเรียน 600 คน จะต้องเข้ารับบริการบำรุงรักษาทุกไม่กี่สัปดาห์ ไม่ใช่ปีละหนึ่งครั้ง

อุณหภูมิและความคาดหวังในการใช้งาน ณ จุดใช้งาน

ไม่มีกฎระเบียบฉบับใดบังคับให้กำหนดอุณหภูมิน้ำดื่มอย่างชัดเจน แต่แนวทางขององค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าด้วยคุณภาพน้ำดื่ม และคำแนะนำด้านระบบประปาของประเทศส่วนใหญ่ ถือว่าน้ำเย็นเป็นกรณีที่เหมาะสำหรับการดื่ม หน่วยทำความเย็นมักออกแบบให้จ่ายน้ำที่หัวจ่ายในช่วงอุณหภูมิ 8–15 องศาเซลเซียส และคำแนะนำโดยทั่วไประบุว่าน้ำดื่มควรมีอุณหภูมิคงที่ต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส ณ จุดใช้งานอย่างชัดเจน เมื่ออุณหภูมิสูงกว่าประมาณ 20 องศาเซลเซียส ความน่าดื่มจะลดลงและเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาทางชีวภาพมากขึ้น ส่วนเมื่อต่ำกว่าประมาณ 8 องศาเซลเซียส ผู้ใช้จำนวนมากจะรู้สึกว่าน้ำมีรสชาติรุนแรงเกินไป และต้นทุนพลังงานก็เพิ่มสูงขึ้น ดังนั้น ควรตั้งค่าเทอร์โมสแตทไว้ที่กึ่งกลางของช่วงอุณหภูมิดังกล่าว และตรวจสอบค่าจริงในขณะดำเนินการติดตั้งจริง ไม่ใช่ขณะออกจากโรงงาน

การเข้าถึง

ในสหราชอาณาจักร ความพร้อมในการเข้าถึงถูกกำหนดโดยเอกสารที่ได้รับการรับรองฉบับที่ M ของข้อบังคับด้านอาคาร (Approved Document M of the Building Regulations) โดยมาตรฐาน BS 8300-1:2018 และ BS 8300-2:2018 สำหรับการออกแบบสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นให้สามารถเข้าถึงและรวมทุกคนได้ รวมทั้งพระราชบัญญัติความเท่าเทียม ค.ศ. 2010 (Equality Act 2010) ซึ่งกำหนดให้การจัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกอย่างเหมาะสมเป็นหน้าที่ตามกฎหมายในการให้บริการ ในสหรัฐอเมริกา ใช้มาตรฐาน ADA ปี 2010 ว่าด้วยการออกแบบเพื่อการเข้าถึง (2010 ADA Standards for Accessible Design)

ตัวเลขที่ต้องระบุไว้ในข้อกำหนด:

• ต้องมีน้ำพุอย่างน้อยหนึ่งตัวที่มีหัวจ่ายน้ำต่ำไม่เกิน **915 มม. (36 นิ้ว)** จากพื้น เพื่อให้ผู้ใช้ที่นั่งอยู่สามารถใช้งานได้
• พื้นที่ว่างใต้น้ำพุสำหรับวางเข่า ต้องมีความสูงอย่างน้อย **685 มม. กว้างอย่างน้อย 760 มม. และลึกอย่างน้อย 430 มม.** (27 นิ้ว / 30 นิ้ว / 17 นิ้ว ตามมาตรฐาน ADA)
• เซ็นเซอร์หรือปุ่มควบคุมต้องติดตั้งอยู่ในระยะที่ผู้ใช้สามารถเอื้อมถึงได้ด้านหน้า ระหว่างระดับความสูง **380–1,220 มม. (15–48 นิ้ว)**
• อุปกรณ์ควบคุมต้องสามารถใช้งานได้ด้วยกำปั้นที่กำแน่น ใช้แรงกดไม่เกิน **22 นิวตัน (5 ปอนด์-แรง)**
• หัวจ่ายน้ำสำหรับเติมขวดต้องติดตั้งที่ระดับความสูง **700–1,000 มม.** จากพื้นผิวชั้นสุดท้าย เพื่อให้ผู้ใช้ที่ถือเหยือก ขวดน้ำสำหรับจักรยาน และผู้ใช้ที่นั่งอยู่สามารถเอื้อมถึงได้ทั้งหมด
• พื้นผิวที่ตัดกันกับผนัง พร้อมถาดระบายน้ำหรือโซนกันลื่นเพื่อจัดการกับของเหลวที่หก

มาตรฐาน BS 6465-1 กำหนดปริมาณการจัดเตรียม — จำนวนจุดจ่ายน้ำดื่มที่จำเป็นสำหรับจำนวนผู้ใช้งานที่กำหนด — และเป็นเอกสารอ้างอิงที่ผู้ออกแบบส่วนใหญ่มักลืมอ้างถึง จนกว่าจะมีการตั้งคำถามเกี่ยวกับจำนวนเครื่องทำน้ำเย็น

การไหลย้อนกลับ และเหตุผลที่จุดจ่ายน้ำดื่มต้องแยกจากกันอย่างชัดเจน

จุดจ่ายน้ำดื่มที่มีการสัมผัสโดยตรงกับปากจัดเป็นกรณีความเสี่ยงสูง ดังนั้นหน่วยที่ได้รับการรับรองจึงต้องใช้ช่องว่างอากาศแบบไม่จำกัด (unrestricted air gap) หรือช่องว่างอากาศชนิด AA (Type AA air gap) ระหว่างหัวจ่ายกับภาชนะรองรับ และต้องติดตั้งหน่วยดังกล่าวแยกออกจากแหล่งจ่ายน้ำร้อน/น้ำเย็นผสมอย่างเด็ดขาด ห้ามนำจุดจ่ายน้ำดื่มผ่านวาล์วผสมอุณหภูมิ (thermostatic mixing valve) โดยเด็ดขาด และห้ามแบ่งใช้แหล่งจ่ายน้ำร่วมกับจุดล้างมือหรือจุดทำความสะอาด ความแยกจากกันนี้มีต้นทุนต่ำกว่าการล้มเหลวจากการตรวจสอบตัวอย่างอย่างมาก

การตรวจรับมอบงานและการตรวจสอบ

• วัดอัตราการไหลที่หัวจ่าย และยืนยันค่าอัตราการไหลตามที่ผู้ผลิตระบุไว้ (ลิตรต่อนาที)
• ตรวจสอบความสูงของหัวจ่าย ระยะว่างใต้เข่า ระยะเอื้อม และแรงที่ใช้ในการเปิด-ปิดด้วยตลับเมตรและเครื่องวัดแรงสปริง ก่อนลงนามรับมอบงาน
• บันทึกประเภทตัวกรอง ความจุที่ระบุไว้ และวันที่เปลี่ยนแปลง พร้อมกำหนดช่วงเวลาที่ต้องเปลี่ยนตัวกรองตามปริมาณน้ำที่ใช้จริงต่อวัน (หน่วยเป็นลิตร)
• ดำเนินการตามขั้นตอนการล้างระบบให้ครบถ้วน และบันทึกไว้ในสมุดบันทึกความปลอดภัยของน้ำ
• ตรวจสอบเส้นทางการระบายน้ำเพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีน้ำขังอยู่หลังจากเติมน้ำจนเต็ม
• ยืนยันว่าใบรับรอง WRAS และประกาศวัสดุตามข้อบังคับข้อที่ 31 ได้จัดเก็บไว้อย่างถูกต้อง

จุดดื่มน้ำที่ไหลช้า อุ่นเกินไป อยู่ไกลเกินเอื้อม หรือไม่สะอาด จะไม่ถูกใช้งาน — และจุดดื่มน้ำที่ไม่ถูกใช้งานก็เท่ากับเป็นส่วนที่น้ำนิ่ง (dead leg) ดังนั้น ต้องทำให้ครบทั้งสี่ข้อนี้ให้ถูกต้อง เพื่อให้ข้อกำหนดนี้คงไว้ตลอดอายุการใช้งาน

เกี่ยวกับผู้เขียน

คู่มือนี้จัดทำโดยทีมเทคนิคของ Zhejiang Xindong Sanitary Ware Co., Ltd. ผู้ผลิตน้ำพุดื่มสแตนเลส เครื่องเติมน้ำลงขวด อุปกรณ์สุขาภิบาลทองเหลืองและเหล็ก รวมทั้งชิ้นส่วนจุดจ่ายน้ำแบบ OEM สำหรับส่งมอบให้แก่ผู้นำเข้า ผู้กำหนดข้อกำหนด และผู้รับเหมาด้านสิ่งอำนวยความสะดวก สอบถามข้อมูลเชิงเทคนิค: www.cn-xindong.com .